Обычная паприка против копченой: чем отличаются и где использовать

Паприка является близким родственником перца чили. Обе специи изготавливаются из высушенных и измельченных перцев. Но вот если в случае с перцем чили используется острый перец, то паприка изготавливается из сладкого и ароматного перца.

Зачастую для приготовления паприки перец просто просушивают, а затем перемалывают до состояния порошка. Но порой его предварительно коптят, чтобы изменить вкус. В этом и заключается все различия между обычной паприкой и копченой.

Но вот применяется обычная и копченая паприка по-разному.

Обычная паприка

Такая паприка обладает сдержанным вкусом, без ярких нот. По этой причине ее используют для приправки таких же сдержанных блюд – обычного запеченного картофеля или куриного мяса. Помимо вкуса и аромата, паприка делает еду очень яркой.

Копченая паприка

Главное вкусовое отличие копченой паприки – это ее насыщенность. Также после копчения специя приобретает очень яркий аромат. Копченая паприка идеально подходит для добавления к мясным блюдам, которые приобретают вкус барбекю. Отлично она сочетается с острыми супами и тушеным мясом. Лучше всего использовать такую приправу при приготовлении свинины.

Напоминаем, ранее мы писали о 5 здоровых продуктах для максимальной продуктивности дня.

Показать комментарии

Похожие новости

Как готовить еду, чтобы не потерять все полезные вещества

Как готовить еду, чтобы не потерять все полезные вещества

Наука

К сожалению, нет в мире идеального и универсального метода приготовления продуктов, который бы сохранил все полезные вещества, не теряя их в процессе готовки. Если удается сохранить один микроэлемент, теряется другой. Что же тогда делать?